Românii ar trebui să parieze mai mult pe gastronomia tradiţională

Asta le-ar mări șansele de a face un business profitabil. Așa cum fac doi tineri din Constanţa, care încearcă să-i convingă şi pe braşoveni că pâinea frământată ca pe vremuri, la covată, cu maia, apă, sare, făină şi vin poate fi mai gustoasă şi mai sănătoasă decât cea pufoasă din magazine și supermarketuri.

În oraşul de la poalele Tâmpei, doi tineri antreprenori au lansat un proiect de suflet: o brutărie tradiţională, prin care încearcă să reînvie reţetele de pe vremea bunicilor. Ioana şi Matei au renunţat la carierele lor în domeniul marketingului şi vânzărilor şi şi-au transformat pasiunea într-un business tradițional. Astfel că, în prezent, coc pâine – cu cartofi, mălai, seminţe de in, prune sau carne – şi cozonaci, ca ‘în familie’, pentru toţi cei care vor să mănânce sănătos sau cărora pur şi simplu le este dor de aromele din copilărie. Celebrul brand de la Cumpăna, județul Constanța, a prins astfel viață în unul din cele mai importante orașe turistice din România. Iar clienții nu vor lipsi, căci dacă localnicii mai țin minte gustul pâinii tradiționale, străinii abia așteaptă să testeze produsele de panificație cu ingrediente naturale locale.

În lansarea proiectului lor la Braşov, brutăria artizanală ‘Moara Veche’, cei doi l-au avut alături pe chef Radu Zărnescu, preşedintele Asociaţiei profesionale Euro-Toques România, membră în European Chefs Community. Acesta subliniază importanţa consumării unor produse naturale, ecologice, biologice, făcute din ingrediente corecte, cum erau odinioară. El a precizat că bucătarii au lansat recent, la nivel mondial, un trend privind întoarcerea la tradiţii a producătorilor locali, care, prin îngrăşăminte, prin plante, nu transmit, ulterior, organismului uman diverse stări negative şi boli, din cauza consumului.

De asemenea, Zărnescu a atras atenţia că, în pofida considerațiilor actuale, care susţin că pâinea îngraşă, nutriţioniştii nu recomandă renunţarea la acest aliment, ci doar selecția pâinii. Conform acestuia, beneficiile consumului acestor produse locale nu se opresc la sănătatea consumatorilor. Ele se extind la nivelul fermierilor, producătorilor și comercianților, într-un lanț de cooperare care le asigură reușita. ”E important să ne uităm la alte ţări, precum Franţa, Italia, care şi-au sprijinit fermierii indiferent de subvenţii.

Iar dacă vorbim de sectorul turistic, este foarte important ca să le oferim turiştilor ce avem noi, românii, a arătat Radu Zărnescu.

Autor: Virgil Natea

Editor: Corina Muntean

Rubrica Buzunare pline este o rubrică de profil economic realizată de Virgil Natea. Ea poate fi ascultată la Radio Tg.Mureș, pe frecvențele de 102,9 FM și 98,9 FM, 94,9 FM-Borsec, de luni până vineri, în emisiunea Pulsul Zilei, la ora 11,40 și, în reluare, în emisiunea Sens unic la ora 16,45.

Sursa: www.agerpres.ro

Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicatã. Câmpurile necesare sunt marcate cu*

VIDEOFM

Acum in emisie

GRAFFITI – TOP 30 RTM cu CRISTIAN CRACIUN

Cer acoperit

Vânt: 1 m/s

Cer acoperit 4°C

Vânt: 7 m/s

11°C

Top 30 RTM

  • 1. ANA MUNTEANU – Unde te duci?,

  • 2. LADY GAGA ft. BRADLEY COOPER – Shallow,

  • 3. SORE – O sa te uit,

  • 4. ANNE-MARIE ft.JAMES ARTHUR – Rewrite the stars,

  • 5. JONAS BLUE ft. LIAM PAYNE and LENNON – Polaroid,

  • 6. ANDREEA BALAN ft. EDWARD SANDA – Pe drum,

  • 7. MANUEL RIVA ft. ALEXANDRA STAN – Miami,

  • 8. LORA – Pleaca,

  • 9. NICO – Oare cine?,

  • 10. ARIANA GRANDE – Breathin,

  • 11. BRIANA – Lost in Istambul,

  • 12. SHAKIRA – Nada,

  • 13. ANDREEA BOCELLI ft. MATTEO BOCELLI – Fall on me,

  • 14. THE CHAINSMOKERS ft.KELSEA BALLERINI – This feeling,

  • 15. TRUPA ZERO ft. EVELYN – Pentru totdeauna,

  • 16. HORIA BRENCIU – Sunt cine vreau sa fiu,

  • 17. JP COOPER ft. MALI-KOA – All this love,

  • 18. ELENA – Un gram de suflet,

  • 19. NICK JONAS ft.ROBIN SCHULZ – Right now,

  • 20. IRINA RIMES – Nu stii tu sa fi barbat,

  • 21. DODDY ft. LORA – Dor sa te ador,

  • 22. PROCONSUL ft. UDDI – Visele care nu dorm,

  • 23. SMILEY ft. DORIAN – Aprinde scanteia,

  • 24. TAKE THAT – Out of our heads,

  • 25. VANOTEK – Love is gone,

  • 26. BAZZI ft.CABELLO – Beautiful,

  • 27. RITA ORA – Let you love me,

  • 28. LIDIA BUBLE – Tu,

  • 29. DAVID GUETTA ft. ANNE-MARIE – Don’t leave me alone,

  • 30. KDDK ft.ARILENA ARA – Last train to Paris,

Sugereazã piesã
= 4.8026RON0.0192
  • usd 0.7302 1 0.0011

  • chf 4.5258 1 0.018

  • aud 2.9317 1 -0.0043

Live Video

Dedica o melodie unei persoane dragi

Completeaza formularul de mai jos,iar dedicatia ta se va auzi in emisiunea
Trimite Dedicatia

Blog

Blog PPI cu Radu Florea: C-așa o vrut Du...

Radu Florea | Citeste articolul

C-așa vrut Domnul E doliu național astăz...

Parteneri
}