Foto: Radio Tg.Mures/Valeriu Russu Premieră: În Mureș există o plantație de recoltat trufe negre
Ideea îi aparține lui Gheorghe Silian din Archita, care a adus modelul din Italia, unde a lucrat mai mulți ani. El a achiziționat așa-numiții arbori micozați trufieri de la o firmă specializată de lângă Tg. Mureș. Este vorba de aluni, carpeni și stejari, plantați pe o suprafață de 15 ari. După patru ani a obținut și prima recoltă de trufe, în toamna lui 2019.
Sunt puțini astfel de producători autorizați de trufe negre, însă Gheorghe Silian este cu siguranță primul și deocamdată singurul cu atestat de producător montan din țară:
Anul trecut am început să recoltez prima dată, vreo 7 kilograme. Sezonul începe pe la jumătatea lui iunie, iulie și scot o dată la 10 zile, cam 20 la sută din arbori deja au produs. Eu vând la cine e interesat și pe site, în cadrul Asociație ”Bucate din vecinătate”. Kilogramul de trufe diferă, în funcție de sezon, acuma e undeva la 60 de euro, după care poate să ajungă până la 150-200. Prețurile diferă în funcție de sezon, fiindcă în Europa există o bursă a trufelor. Foarte multe produc italienii, țările acestea din sud unde-i mai cald. Înspre toamnă, când nu se mai găsesc în acea zonă, apar la noi.
Pe lângă producerea acestor trufe, Gheorghe Silian organizează în zonă așa numitele ”vânători de trufe” cu câini, unelte și personal specializat:
Eu fac cu turiștii vânătoare de trufe cu câinii, am cinci câini. Apropo de braconaj, fiecare cu problema lui, eu lucrez cu firme care aduc turiștii în excursii de o zi pe care eu le-o ofer. Noi lucrăm numai cu acte, deci nu poate nimeni să mă concureze, firmele cu care eu lucrez nu se duc la cineva care nu poate să le dea un document, o factură – fiecare face pe riscul lui.
Un deputat de Mureș, Lavinia Cosma, a depus la Senat, împreună cu mai mulți colegi, un proiect de act legislativ pentru combaterea braconajului de trufe:
Este o reglementare în ceea ce privește procedura de autorizare, modalitatea de recoltare și valorificare a trufelor. Aveam un vid legislativ și fiecare, din auzite sau după cele învățate de la alții, folosește un anumit număr de câini sau tot felul de unelte, care de fapt strică pădurea. Am reușit, împreună cu cei care culeg trufele, să stabilim ce modificări pot fi aduse, astfel încât să protejăm pădurea și, în același timp, să nu mai existe acești oportuniști care profită de faptul că nu există o reglementare în acest domeniu. Sancțiunile sunt de 2000 de lei, în alte cazuri de 8000 de lei.
Lavinia Cosma menționează că în prezent nu există o modalitate de recoltare concretă a acestor specii şi nu există un cadru legal aferent exploatării conforme.
Potrivit IJP Mureș, există Legea 171 din 2010, privind sancționarea contravențiilor silvice și care reglementează culegerea fructelor de pădure, fără să existe o specificație pentru trufe.
Valeriu Russu
