Foto: Philip FONG / AFP Un ton roșu s-a vândut cu 257.000 de euro la o licitație în Tokyo
Prima licitație a anului 2023 la piața de pește Toyosu din Tokyo a adus un pret record pentru un ton roșu de 212 kg: 36 de milioane de yeni (257.000 de euro), aproape de două ori mai mare decât în 2022.
Licitația din acest an a fost câștigată de angrosistul Yamayuki și de operatorul de restaurante Onodera Group, care administrează puncte de vânzare de sushi în Japonia, China și SUA.
Se pare că această sumă reflectă o îmbunătăţire a tendinţei pieţei, asta după trei ani de scădere a preţurilor din cauza pandemiei, care a afectat în special sectorul restaurantelor japoneze.
Peștele de 212 kilograme fusese capturat în Oma, în extremitatea nordică a insulei principale Honshu, una dintre cele mai bune zone de pescuit de ton din țară. Prețul obținut corespunde sumei de aproape 1.200 de euro pe kilogram.
Yukitaka Yamaguchi, președintele Yamayuki, a declarat pentru Kyodo News că: „Am vrut să creez o știre pozitivă pe măsură ce pandemia de coronavirus se atenuează treptat. Prețul este exact ceea ce trebuie pentru prima vânzare a sezonului„.
Recordul absolut pentru această licitaţie de ton a fost, atins în 2019 înainte de pandemie – 333 de milioane de yeni sau 2,7 milioane de euro la vremea respectivă.
Japonia este cel mai mare consumator mondial de ton roșu din Pacific, un pește care poate ajunge la aproape 3 metri lungime, care este folosit pe scară largă pentru sashimi și sushi.
Dana Boieriu
Sursa: english-kyodonews.net
