Alimentele sintetice prind tot mai mult contur în planul de alimentație mondială
Publicat de Corina Muntean, 5 septembrie 2022, 08:44 / actualizat: 5 septembrie 2022, 12:19
Alimentele sintetice prind tot mai mult contur în planul de alimentație mondială, iar între acestea laptele sintetic, care odată cu dezvoltarea industriei de profil ar putea să transforme întregul sistem alimentar global. Să fie doar o chestiune de timp până când vom avea pe masă un pahar cu lapte adus nu din fermă ci din laborator?
Industria globală a produselor lactate este în continuă schimbare. Printre modificări se numără concurența din partea alternativelor alimentare care nu sunt produse cu ajutorul animalelor, inclusiv provocările potențiale generate de laptele sintetic. Laptele sintetic nu necesită vaci sau alte animale. Poate avea aceeași compoziție biochimică ca și laptele animal, dar este realizat utilizând o tehnică de biotehnologie emergentă, cunoscută sub numele de „fermentație de precizie”, care produce biomasă cultivată din celule. Peste 80% din populația lumii consumă în mod regulat produse lactate, motiv pentru care au existat numeroase solicitări de a trece dincolo de sistemele alimentare bazate pe animale la forme mai durabile de producție alimentară, indică Science Alert, citată de Descoperă.ro.
Spre deosebire de carnea sintetică, laptele sintetic este prezentat ca având același gust, aspect și senzație în utilizare ca laptele obișnuit. Laptele sintetic nu este o fantezie SF întrucât el există, fiind deja utilizat în SUA sau Australia. Produsele lactate sintetice oferă lapte alimentar fără probleme asociate, precum emisiile de metan sau cele legate de bunăstarea animalelor. În schimb trebuie să depășească multe provocări și capcane pentru a deveni o alternativă corectă, durabilă și viabilă la laptele de origine animală. S-ar părea că viitorul este al laptelui sintetic, dar industria trebuie să crească exponențial înainte de a deveni o amenințare demnă de luat în considerare pentru laptele de origine animală.
Autor: Virgil Natea
Editor: Corina Muntean
Ascultați rubrica Minutul de viitor, în fiecare zi de luni, la ora 9:20, în emisiunea ”Bună dimineața, Transilvania!”, pe frecvențele 102,9 FM / 98,9 FM /94,9 FM-Borsec și online pe www.radiomures.ro
