Festivalul Alimentului, la Cluj Napoca
Publicat de Corina Muntean, 30 mai 2022, 08:01
Zeci de produse pe cât de inovative, pe atât de gustoase au fost prezentate, vinerea aceasta, la Centrul de Cercetări pentru Biodiversitate din cadrul Universității de Ştiinţe Agricole Cluj-Napoca, de către studenţii de la Facultatea de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor. Acolo a avut loc cea de-a IX-a ediţie a Festivalului Alimentului, între produsele expuse regăsindu-se şi cele care au luat numeroase medalii la Saloane Internaţionale de Inventică, precum ProInvent 2021.
Printre preparatele de viitor prezentate se numără: ravioli molecular cu microsfere din subproduse alimentare, bere Sweet Stout cu infuzie de fistic şi vanilie, ‘ForrestPaste’ (produs alternativ la pate), ciocolată vegană cu plante medicinale, biotrufe pentru diabetici, şuncă de porc cu adaos de pudră de aronia, îngheţată vegetală îmbogăţită cu probiotice, băutură fermentată cu suc de struguri şi ghindă, iaurt cu extract de păpădie şi pulbere din coji de banane etc.
Toți cei prezenți au putut să guste din produsele alimentare expuse, obţinute prin utilizarea unor tehnologii inovatoare, care urmăresc promovarea unei alimentaţii sănătoase, cu efecte benefice asupra organismului.
Produsele au fost împărţite în şapte categorii și au fost jurizate de reprezentanţi ai optsprezece firme interesate de inventivitatea studenţilor și de posibilitatea aplicării tehnologiei de fabricare pe scară largă, în viitor, în industria de profil alimentar. Felicitări studenților români și profesorilor care i-au coordonat!
Autor: Virgil Natea
Editor: Corina Muntean
Ascultati rubrica Minutul de viitor, în fiecare zi de luni, la ora 9:20, în emisiunea ”Bună dimineața, Transilvania!”, pe frecvențele 102,9 FM / 98,9 FM /94,9 FM-Borsec și online pe www.radiomures.ro
