Harghita: pâinea de casă, sarmalele, cartofii, pălinca sau kürtőskalács, simbolurile gastronomiei locale

Publicat de Rotar Mirela, 23 ianuarie 2026, 13:00

Așa reiese din sondajul de opinie realizat în decembrie anul trecut de Asociaţia de Dezvoltare Intercomunitară sau Visit Harghita.

Studiul a fost realizat în contextul pregătirilor pentru anul 2027, când judeţul Harghita a fost desemnat Regiune Gastronomică a Europei, a explicat pentru Radio Tg.Mureș managerul de proiect Biro Robert:

,,Vor fi în total 12 astfel de produse. Conform răspunsurilor, pâinea de casă și sarmalele sunt cele mai reprezentative mâncăruri. În ceea ce privește ingredientele, domină cartofii și carnea de porc. Apoi, cel mai reprezentativ desert, fără îndoială, este kürtőskalács. Cea mai reprezentativă băutură nealcoolică este apa minerală de izvor, iar cea alcoolică, pălinca. Cetățenii au ales supele de tarhon ca ambasador culinar al județului Harghita.”

Majoritatea respondenţilor consideră mâncărurile tradiţionale sănătoase sau acceptabil de sănătoase şi preferă ajustări fine- mai multe legume, garnituri mai uşoare- în loc de schimbarea radicală a preparatelor.

Sondajul a fost lansat în decembrie 2025 de Asociaţia de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita) cu scopul de a identifica semnificaţia gusturilor autentice harghitene pentru turişti şi localnici.

Autor: Valeriu Russu