Pita de casă cu cartofi de la Boiu, la toate târgurile din Mureș
Publicat de radiomures, 10 octombrie 2017, 19:23 / actualizat: 11 octombrie 2017, 14:17
Este singurul produs de acest fel din județul Mureș, atestat pe plan național, și se vinde „ca pâinea caldă”, în ciuda prețului, la toate târgurile de produse autohtone din județ și din Tîrgu-Mureș.
Pâinea este un produs 100% natural și necesită un proces de fabricație de 5 ore.
Felul în care este preparată, frământată și coaptă, atestă că este un produs tradițional, spune Mihai Hegbeli din Boiu, de lângă Sighișoara:
Luăm făina de la moară, frământăm cu mâna, coacem cu lemne, deci totu-i manual. Pâinea-i naturală, fără adaosuri, fără nimic. Deci, băgăm cartoful crud în momentul în care ne apucăm de frământat. Deci, zicem că pita atunci se bagă în cuptor și-i cuptorul ars când s-o luminat bolta cuptorului, deci când se vede cărămida albă sau mai aruncăm făină de mămăligă pe vatră. Dacă se arde făina de mămăligă îi prea ars cuptorul. Dacă nu se arde, poți băga pita.”
Mihai Hegbeli împreună cu soția sa, Camelia, fac parte din Asociația Producătorilor Tradiționali și Ecologici Mureș.
Ei participă la toate târgurile cu „pita” de casă cu cartofi și cu o serie de produse de cofetărie și patiserie preparate acasă.
Cristina Bulbescu
Foto: Cristina Bulbescu
