Porți deschise pentru zeci de ferme, gospodării şi producători locali din Harghita
Publicat de Rotar Mirela, 18 septembrie 2026, 14:00
Proiectul ”Open Farm” va avea loc în perioada 25-27 septembrie.
Scopul iniţiativei lansate de Visit Harghita este de a aduce publicul mai aproape de viaţa rurală, de gusturile locale şi de agricultura sustenabilă.
Vizitarea acestor obiective reprezintă o repetiție generală pentru anul 2027, când județul Harghita devine Regiune Gastronomică a Europei, explică pentru Radio Tg.Mureș șeful Visit Harghia, Szabó Károly:
,,Participanții vor avea ocazia să descopere activitatea de zi cu zi a fermelor, să întâlnească producătorii locali și să afle cum sunt realizate aceste produse și ce ingrediente conțin. Programele sunt destinate familiilor și includ degustări, interacțiune cu animalele și demonstrații. În total, avem 33 de ferme și gospodării care funcționează ca centre de vizitare. Dintre acestea, 15 unități vor avea porțile deschise. Avem ferme unde copiii pot mângâia și interacționa cu animalele. De asemenea, avem unități care procesează produse de panificație sau fructe, unde vizitatorii pot degusta suc de mere sau pot participa la ateliere de brânzeturi.”
Consilul Județean și Visit Harghita au conceput un sistem de clasificare și o siglă corespunzătoare pentru restaurantele și unitățile de alimentație din județ, denumite ”mirmidone” după numele unei specii de fluture protejat.
Szabó Károly:
,,Unitățile trebuie să respecte anumite criterii în legătură cu materiile prime și cu gastrocultura locală. Am cerut să aibă cooperări reale cu producătorii locali, pentru că, fără ei, nu putem vorbi despre o gastronomie locală. Am cerut să folosească și ingrediente din surse locale cu băuturi alcoolice, nealcoolice, să aibă un meniu sezonier și să includă în meniul lor elemente din „signature dish Harghita” , lista de 45 de preparate pe care am creionat-o. În total, am certificat 59 de astfel de unități, 55 fiind din județul Harghita și 4 din județul Covasna.”
Szabo Karoly mai spune că desemnarea județului Harghita ca Regiune Gastronomică a Europei este prima încercare serioasă de internaționalizare a turismului din zonă.
Pe site-ul Visit Harghita va exista o hartă a obiectivelor, respectiv trasee tematice legate de gastrocultură.
Autor: Valeriu Russu
