Preparate tradiţionale în variantă reinterpretată, la Festivalul Medieval de la Sighişoara
Publicat de Rotar Mirela, 27 iulie 2026, 12:05
Cetatea Medievală a Sighişoarei a fost în weekend scena unei premiere gastronomice în cadrul Festivalului Medieval.
Trei preparate istorice au fost oferite pentru degustare în variantă reinterpretată modern. Autorităţile au anunţat că reţetele vor fi înregistrate oficial ca marcă la OSIM şi vor fi introduse definitiv în meniurile restaurantelor din oraş, devenind o nouă atracţie turistică.
Directorul Muzeului de Istorie din Sighişoara, Nicolae Teşcula, a cercetat ce se mânca în târguile din Evul Mediu preparat din ingredientele locale:
,,Populaţia mai săracă mânca mai mult terciuri vegetariene şi numai la anumite sărbători se consuma carne. Şi o astfel de sărbătoare era şi un astfel de iarmaroc în care mai multă lume participa. Erau produse bazate pe carne, în special de miel.”
Aşa că doi dintre bucătarii din Sighişoara au reinterpretat tocăniţa de berbecuţ, desertul tradiţional medieval, lichiu şi o supă cremă de usturoi, arată bucătărul Nicolae Lihor:
,,Cumva se axează pe rădăcinoase. Modificarea ar fi tehnica folosită pentru a obţine un preparat mult mai omogen şi mai compact, plus ouă confiate şi un ulei foarte vibrant şi aromat din verdeţuri.”
Preparatele reinterpretate au fost degustate public în cadrul Festivalului Medieval, urmează să fie înregistrate OSIM şi să ajungă în meniurile restaurantelor din Sighişoara.
Sursa: RRA
