Primul home-restaurant din România
Publicat de Corina Muntean, 25 octombrie 2019, 11:00 / actualizat: 25 octombrie 2019, 15:49
Primul home-restaurant din România a fost deschis oficial la Sfântu Gheorghe de o femeie pasionată de gastronomie. În cadrul acestuia oaspeţii pot organiza petreceri private şi pot găti alături de gazdă.
Conceptul de Home-restaurant sau ‘restaurantele de casă’ este destul de popular în străinătate și mulţi proprietari sunt dispuşi să-şi pună, ocazional, locuinţele la dispoziţia prietenilor sau persoanelor necunoscute pentru a prepara împreună mâncăruri tradiţionale sau a experimenta reţete noi şi a le servi, apoi, invitaţilor. Curentul a apărut în Cuba în perioada când Fidel Castro a interzis afacerile private, iar restaurantele particulare au fost închise. Atunci unii şefi în restaurante și-au zis că o să invite clienţii la ei acasă şi o să îi servească acolo cu mâncare. De aici a pornit acest curent şi s-a extins apoi repede în alte ţări, multe persoane văzând în asta oportunitatea de a-şi pune în valoare pasiunea pentru gătit dar și de a dezvolta o mică afacere profitabilă.
De curând, la Sf. Gheorghe a luat ființă un astfel de restaurant de casă, un business gândit și pus în practică de o femeie pasionată de arta culinară, Tőkés Erika. Absolventă a două facultăţi, printre care şi una de design, Erika a gândit în cele mai mici detalii planul de amenajare a cochetului ei home-restaurant. Pe lângă bucătărie şi livingul pentru oaspeţi care poate găzdui circa 20 de persoane, Erika a amenajat un loc special pentru atelierul de ciocolată şi unul de joacă pentru copii. De altfel, adeseori atelierul ei este plin de copii, pe care îi învaţă cum să fabrice praline, baloane, CD-uri, puzzle-uri şi alte bunătăţi din ciocolată.
Antreprenoarea susține că iniţial a avut ideea să facă un laborator de ciocolată, pentru că pralinele sunt pasiunea ei şi avea nevoie de un loc special amenajat unde să îşi poată pune în practică ideile. Ea a început să facă praline în urmă cu câţiva ani, nu doar din pasiune, ci şi din necesitatea de a face rost de mai mulţi bani pentru a-şi creşte cei trei copiii. Pentru ea, fiecare zi e o nouă provocare, în fiecare zi experimentează reţete noi: lavandă, trufe, ardei iute, mentă, vişine şi alte gusturi şi arome pe care le împachetează în ciocolată.
Erika este genul de femeie care ia fiecare încercare a vieţii ca pe o provocare, care se reinventează mereu şi merge cu încredere mai departe, putând fi un model în business pentru multe femei.
Sfatul antreprenoarei pentru cei care vor să pornească în afaceri?
Să aibă curaj să facă, să încerce. Să aibă curaj. Ăsta e cel mai important lucru. Dacă nu ai curaj, poţi să ai fel de fel de idei. Dacă ai curaj, poţi să faci orice. Dar trebuie şi perseverenţă, mai spune Tőkés Erika.
Autor: Virgil Natea
Editor: Corina Muntean
Rubrica Buzunare pline este o rubrică de profil economic realizată de Virgil Natea. Ea poate fi ascultată la Radio Tg.Mureș, pe frecvențele de 102,9 FM și 98,9 FM, 94,9 FM-Borsec, de luni până vineri, în emisiunea Pulsul Zilei, la ora 11,40 și, în reluare, în emisiunea Sens unic la ora 16,45.
sursa: www.agerpes.ro
