Sursa foto: facebook.com/Biscuiterie Ce faci în timp de pandemie, acasă, când nu ai nimic de făcut și vrei să treacă mai repede timpul?
Stai în fotoliu, te uiți la Tv și ronțăi câte ceva. Ei bine, statistica arată că cel puțin 3 pătrimi din oameni consumă produse în timp ce urmăresc filme sau programul preferat de divertisment, acasă. Dar, pentru ca ”Snacking-ul” să fie sănătos trebuie să știi și ce să consumi. Dacă sunt dulciuri, asigură-te măcar că sunt de calitate și nu au calorii în exces. Probabil că niște biscuiți savuroși ori o ciocolată de casă ne-ar face mai bine decât dulciurile sintetice din hypermarketuri.
Cu câteva mii de euro în cont, cu poftă de dulciuri şi dornici să le pregătească, doi tineri antreprenori Ani şi Răzvan Popa au fondat o cofetărie specializată, pe care ei o denumesc „biscuiterie”. Conform publicației Businessmagazin, Ani Popa lucrează în domeniul alimentar de peste zece ani şi este „creierul” dulciurilor pe care le vinde. Răzvan este de meserie inginer IT, iar în afacerea de familie se ocupă de tot ce înseamnă marketing şi management. Cei doi au pornit la drum cu o investiţie iniţială de 20.000 de euro, după care au mai investit aproximativ 30.000 de euro, totul din surse proprii.
Încă de la început au făcut eforturi să nu se împrumute, știind că va veni totuși un moment în care vor fi nevoiţi s-o facă, pentru a se dezvolta. Şi-au amenajat un laborator de cofetărie-patiserie în Deva şi vând atât într-un spaţiu fizic adiacent laboratorului, cât şi online.Produsele constau în mai multe sortimente de biscuiţi, cornuleţe, crackers, ciocolată de casă, sărăţele, turtă dulce etc. Folosesc siropuri şi făină integrală, pe care le înnobilează cu diferite arome. Aşa au apărut biscuiţii cu cardamom- care este un condiment oriental, cu cafea, turmeric, sfeclă roşie, piper roşu, lavandă sau anason. „Clienţii direcţi sunt, în cea mai mare parte, persoane fizice, către care vindem direct prin intermediul site-ului nostru şi al magazinului fizic aflat în incinta laboratorului de producţie. O altă categorie de clienţi sunt persoanele juridice care revând o mare parte din produsele noastre, iar aceşti clienţi reprezintă afaceri precum magazine naturiste, băcănii sau unităţi din zona HoReCa”, spun cei 2 antreprenori. Preţurile pornesc de la 7 lei pentru o pungă de crackers şi se apropie de 100 de lei pentru cozonaci. De altfel, comenzile plasate online pe site-ul LaBiscuiterie au „salvat” afacerea de când a început pandemia, în condiţiile în care businessurile din retail sau HoReCa au funcţionat cu întreruperi în ultimele luni. Anul trecut, businessul a însumat o cifră de afaceri de 80.000 de euro şi un profit de 13.000 de euro, cu un total de patru oameni în echipă.
Tinerii au în plan şi dezvoltarea reţelei de parteneri B2B (business to business), dar şi identificarea unei soluţii de finanţare nerambursabilă, pentru a permite creşterea capacităţii de producţie şi a crea noi produse destinate persoanelor care suferă de diabet. Căci și acestea simt nevoia de ceva dulce, în fața televizorului. Până la urmă, ne plac dulciurile pentru că vrem să fim… veşnic copii!
Autor: Virgil Natea
Editor: Corina Muntean
Rubrica Buzunare pline este o rubrică de profil economic realizată de Virgil Natea. Ea poate fi ascultată la Radio Târgu Mureș, pe frecvențele de 102,9 FM și 98,9 FM, 94,9 FM-Borsec, de luni până vineri, în emisiunea Pulsul Zilei, la ora 11,40 și, în reluare, în emisiunea Sens unic la ora 16,45.
