Minutul de Viitor, cu Raluca Creț | O tehnologie inovatoare ar putea schimba modul în care verificăm prospețimea alimentelor și ar putea reduce semnificativ risipa

Publicat de Stan Lucian, 4 mai 2026, 09:20

Cercetători din Danemarca și Germania au dezvoltat un „nas artificial” capabil să detecteze semnele timpurii de alterare a cărnii și peștelui, înainte ca acestea să fie sesizate de simțul uman.

Mai multe detalii aflăm de la Raluca Creț în Minutul de viitor.

Cercetători din Danemarca și Germania au dezvoltat, în cadrul proiectului PRECISE, o tehnologie inovatoare care poate detecta semnele timpurii de alterare a cărnii și peștelui, contribuind astfel la reducerea risipei alimentare și la îmbunătățirea controlului calității.

Dispozitivul, descris ca un „nas artificial”, este capabil să identifice moleculele de miros eliberate în primele faze ale degradării alimentelor, mult înainte ca acestea să poată fi sesizate de oameni.

Prin această metodă, prospețimea produselor poate fi evaluată mai precis decât în cazul etichetelor tradiționale privind termenul de valabilitate.

Proiectul se bazează pe o colaborare transfrontalieră între echipe din cele două țări, combinând expertiza daneză în biochimie și analiza alimentelor cu tehnologiile germane în domeniul senzorilor, microcipurilor și interpretării datelor.

Această cooperare a accelerat dezvoltarea și perfecționarea sistemului.

Tehnologia a fost testată în condiții reale, în restaurante, supermarketuri și abatoare, unde a fost integrată în activitatea zilnică.

Testele au evidențiat și unele provocări, precum influența umidității sau a particulelor din aer, dar acestea au fost remediate prin adaptări tehnice, inclusiv introducerea unui sistem de protecție pentru stabilitatea măsurătorilor.

Proiectul PRECISE a beneficiat de o finanțare de aproximativ 1,9 milioane de euro din partea Interreg Germania–Danemarca și a Uniunii Europene, reunind 16 parteneri. În prezent, tehnologia se apropie de stadiul de lansare pe piață, fiind estimat că ar putea deveni utilizabilă pe scară largă în următorii unu până la doi ani.

Sursa: https://ec.europa.eu

Ascultați rubrica Minutul de viitor, în fiecare zi de luni, la ora 9:20, în emisiunea ”Bună dimineața, Transilvania!”, la Radio Tg. Mureș, pe frecvențele 102,9 FM / 98,9 FM /94,9 FM-Borsec și online pe www.radiomures.ro